水浴式殺菌鍋廠家設(shè)計(jì)原理：

鍋爐蒸汽預(yù)熱上罐處理水，供應(yīng)下罐加熱食品熱源。

1.升溫：上罐熱水快速充滿(mǎn)下槽、殺菌物快速上升。

2.保溫：蒸汽充分供應(yīng)、循環(huán)加熱、熱值分布穩(wěn)定。

3.冷卻系統(tǒng)：冷卻水直接進(jìn)入鍋內(nèi)，直接降溫，操作系統(tǒng)有手動(dòng)、半自動(dòng)控制、全自動(dòng)微電腦控制系統(tǒng)可供選擇。

殺菌鍋殺菌盤(pán)產(chǎn)品不可以高過(guò)殺菌盤(pán)
 
軟包裝殺菌一般都用殺菌盤(pán)盛載，殺菌盤(pán)在全水式殺菌鍋內(nèi)殺菌時(shí)盛放物品托盤(pán)的總高度一般以低于水位15cm為宜。
 

2.噴淋式殺菌鍋，產(chǎn)品擺放不可以影響噴嘴噴淋
 
在噴淋式殺菌鍋內(nèi)盛放的食品殺菌盤(pán)還應(yīng)與噴淋孔匹配以保證每一只托盤(pán)都能均勻地噴淋到傳熱介質(zhì)，均勻受熱殺菌。
 
3.殺菌鍋殺菌盤(pán)內(nèi)的產(chǎn)品不要堆積
 
每只殺菌盤(pán)內(nèi)擺放軟包裝食品的數(shù)量不宜過(guò)多，包裝袋均勻平放在托盤(pán)內(nèi)(或者垂直豎放在托盤(pán)格子內(nèi))，不要重疊以保證均勻受熱。
 

4.殺菌鍋殺菌盤(pán)內(nèi)的產(chǎn)品擺放不要影響熱分布
 
殺菌盤(pán)內(nèi)的產(chǎn)品如果一定要重疊擺放，則必須有熱分布數(shù)據(jù)論證這一擺放形式是能保證每一袋食品是均勻受熱，熱分布是均勻的。

水浴式殺菌鍋廠家特點(diǎn)：

不僅繼承了單鍋水浴式殺菌的特點(diǎn)，更因?yàn)槠涮厥饨Y(jié)構(gòu)而更節(jié)省能源。

殺菌水經(jīng)過(guò)預(yù)熱，殺菌溫度起點(diǎn)高，縮短了殺菌時(shí)間。

熱水被儲(chǔ)存在上罐中，有效保護(hù)了熱能的散發(fā)，更便于循環(huán)利用。

殺菌用熱水在殺菌過(guò)程后回收到上罐，減少了熱能的散失，節(jié)約能源。

熱水循環(huán)利用，節(jié)約水資源且不會(huì)生垢。

采用上下罐結(jié)構(gòu)，節(jié)約空間。

自動(dòng)調(diào)節(jié)壓力和溫度，產(chǎn)品變形很小。

雙層水浴式殺菌鍋用途：

用于罐頭、飲料、馬口鐵罐頭、金針菇、玉米、鴨蛋、竹筍、杏仁露、粽子、蘑菇罐頭、八寶粥、雞蛋干、豆腐干、肉醬罐頭、魚(yú)罐頭、肉制品包裝袋、豆制品、等產(chǎn)品。

適應(yīng)范圍：

塑料容器：PP瓶，HDPE瓶

軟包裝：鋁箔袋，高溫蒸煮袋，含氣包裝